Sachet – Green Sichuan Pepper

Sachet – Poivre de Sichuan vert

Le frère plus frais du Sichuan rouge. Même effet anesthésiant caractéristique, mais avec des notes plus fraîches, plus herbeuses, et une acidité légère qui tranche magnifiquement avec les plats gras. Une épice rare et très recherchée.

Notes & usages

• Profil : frais, herbeux, citronné, légèrement anesthésiant
• Idéal sur : fruits de mer, poissons, sauces à l'huile, cuisine fusion
• Conseil : idéal avec des huîtres, des Saint-Jacques, ou en finition sur un poisson vapeur