Sachet – Grüner Sichuan-Pfeffer

Beutel – Grüner Sichuan-Pfeffer

Der frischere Bruder des roten Sichuan. Derselbe typische betäubende Effekt, aber mit frischeren, grüneren Noten und einer leichten Säure, die fettreiche Gerichte wunderbar durchschneidet. Ein seltenes und sehr gefragtes Gewürz.

Hinweise und Verwendung

• Profil: frisch, kräuterig, zitrisch, leicht betäubend
• Ideal auf: Meeresfrüchten, Fisch, Ölsaucen, Fusionsküche
• Tipp: wunderbar zu Austern, Jakobsmuscheln oder als Finish auf gedämpftem Fisch