Pad Thai ist Thailands bekanntestes Nudelgericht. Hausgemacht mit Authentic Thai Pad-Thai-Sauce kehren die echten Straßenküchen-Aromen zurück.
Zutaten — 2 Personen
- 200 g breite Reisnudeln (5 mm)
- 200 g geschälte Garnelen
- 3 EL Authentic Thai Pad-Thai-Sauce
- 2 Eier
- 100 g Sojasprossen
- 3 Frühlingszwiebeln
- 50 g geröstete Erdnüsse, grob gehackt
- Limette, getrocknete Chilis, Fischsauce
Zubereitung
- Nudeln: Nudeln 30 Minuten in warmem Wasser einweichen. Abgießen.
- Wok: Wok bei sehr starker Hitze mit Öl erhitzen. Garnelen 2 Minuten braten. Zur Seite schieben.
- Eier: Eier in den Wok schlagen, schnell rühren, mit den Garnelen vermischen.
- Nudeln und Sauce: Abgetropfte Nudeln und Pad-Thai-Sauce hinzufügen. 2 Minuten pfannenrühren.
- Finish: Vom Herd, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln unterheben. Mit Erdnüssen und Limettenspalte servieren.
Tipp von Inspiration d'Asie
Der Schlüssel: ein extrem heißer Wok und schnelle Handbewegungen. Nie überfüllen — bei Bedarf in zwei Chargen garen. Die fertige Sauce erspart das heikle Ausbalancieren von Tamarinde, Palmzucker und Fischsauce.