这道经典法式烤鸡以贡布黑胡椒地理标志产品的木质深邃香气为其增添了非凡风味。蜂蜜胡椒釉汁让鸡皮形成令人无法抗拒的金黄酥脆外层。
食材 — 4人份
- 整鸡约1.6公斤
- 金合欢蜂蜜3汤匙
- 贡布黑胡椒（现磨）1.5茶匙
- 大蒜4瓣
- 未处理柠檬1个
- 橄榄油3汤匙
- 新鲜百里香、盐之花
做法
- 腌制：混合蜂蜜、橄榄油、柠檬汁、2瓣压碎的大蒜和1茶匙胡椒。均匀涂抹全鸡，腌制30分钟。
- 烤制：200°C烤箱烤1小时，每20分钟淋一次汤汁。
- 收尾：高温烤5分钟使表皮酥脆。切开前静置10分钟。
Inspiration d'Asie小贴士
切鸡时直接在鸡肉上现磨贡布黑胡椒。双重使用——腌制与收尾——展现两个层次的香气：烹饪后胡椒的深度与生胡椒的清新。