Un grand classique de la cuisine française sublimé par les notes boisées et profondes du Poivre Noir de Kampot IGP. Un glaçage miel-poivre qui forme une croûte dorée irrésistible.
Ingrédients — 4 personnes
- 1 poulet fermier (environ 1,6 kg)
- 3 c. à soupe de miel d'acacia
- 1,5 c. à café de Poivre Noir de Kampot fraîchement moulu
- 4 gousses d'ail
- 1 citron non traité
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- Thym frais, fleur de sel
Préparation
- Marinade : Mélangez le miel, l'huile d'olive, le jus du citron, 2 gousses d'ail écrasées et 1 c. à café de poivre. Badigeonnez l'ensemble du poulet et laissez mariner 30 minutes.
- Cuisson : Enfournez à 200°C pendant 1 heure en arrosant toutes les 20 minutes.
- Finition : Passez sous le gril 5 minutes pour croustiller la peau. Laissez reposer 10 minutes avant de découper.
Le conseil Inspiration d'Asie
Moulez le Poivre Noir de Kampot directement sur le poulet au moment de le découper. La double utilisation — marinade et finition — révèle deux niveaux aromatiques : la profondeur du poivre cuit et la fraîcheur du poivre cru.
Retrouvez notre Poivre Noir de Kampot et l'ensemble de nos poivres et épices dans la boutique.