芒果糯米饭是东南亚最具代表性的甜点。以泰国茉莉香糯米搭配完全成熟的南多克迈芒果，完美无瑕。
食材 — 4人份
- 泰国糯米300克
- 成熟南多克迈芒果2个
- 全脂椰奶400毫升
- 棕榈糖3汤匙
- 盐半茶匙
- 烘烤芝麻
做法
- 浸泡：糯米至少浸泡4小时（最好过夜）。
- 蒸制：沥干水分，竹篮中蒸25分钟。
- 椰浆：将椰奶与糖和盐加热至溶化。取3/4椰浆浇在热糯米上，搅拌，静置15分钟至充分吸收。
- 摆盘：糯米配芒果片上桌，淋剩余椰浆，撒芝麻。
Inspiration d'Asie小贴士
糯米的品质至关重要：蒸好后应呈半透明状，略有黏性，绝不能糊烂。泰国长粒糯米的口感远优于普通品种。