Sachet – Poivre vert de Kampot
La version la plus fraîche du Kampot. Récolté jeune, avant maturité, le poivre vert a un profil aromatique végétal, croquant et très parfumé. Un produit signature qui change tout dans une sauce poivre maison.
Le poivre vert de Kampot est cueilli quand les baies sont encore tendres, puis traditionnellement conservé en saumure ou séché avec soin. Utilisé entier, il apporte une chaleur fraîche, presque herbacée, bien plus douce que celle du poivre noir.
Notes et usages
- Profil : frais, végétal, léger piquant, très parfumé
- Idéal sur : sauces poivre, viandes blanches, poissons, cuisine asiatique
- Conseil : à utiliser entier ou légèrement écrasé, directement dans la sauce
