Beutel – Grüner Kampot-Pfeffer
Die frischeste Variante des Kampot. Jung und vor der Reife geerntet, hat grüner Pfeffer ein pflanzliches, knackiges und sehr duftendes Profil. Ein Signaturprodukt, das in einer selbstgemachten Pfeffersauce alles verändert.
Grüner Kampot-Pfeffer wird gepflückt, solange die Beeren noch zart sind, und traditionell in Salzlake eingelegt oder sorgfältig getrocknet. Im Ganzen verwendet, bringt er eine frische, fast kräuterartige Schärfe, die viel milder ist als die von schwarzem Pfeffer.
Hinweise und Verwendung
- Profil: frisch, pflanzlich, leicht scharf, sehr duftend
- Ideal auf: Pfeffersaucen, hellem Fleisch, Fisch, asiatischer Küche
- Tipp: ganz oder leicht zerdrückt direkt in die Sauce geben
