Sachet – Poivre rouge de Kampot
Le plus gourmand des poivres Kampot, en format sachet. Récolté à pleine maturité puis séché, le poivre rouge développe une aromatique ronde, riche, avec une sensation presque confite. Parfait en finition directement dans l'assiette.
Le poivre rouge de Kampot vient de baies laissées sur la liane jusqu'à pleine maturité, ce qui le rend plus rare et naturellement plus sucré que le poivre noir. Il est protégé par l'IGP, qui garantit son origine de Kampot et Kep.
Notes et usages
- Profil : rond, chaleureux, légèrement sucré, très aromatique
- Parfait sur : viandes grillées, canard, légumes, fromage, plats mijotés
- Conseil : à moudre au dernier moment — ses arômes fruités s'évaporent vite
