贡布胡椒是世界顶级胡椒之一，自2016年起受地理标志保护。产自柬埔寨海滨省份贡布，其独特的风土令行家与顶级葡萄酒产区相媲美。
卓越的风土
贡布种植园分布在富含矿物质的火山土壤上，由豆蔻山脉的河流灌溉。该地区的微气候——季风与旱季交替——减缓了浆果的成熟速度，使香气得以浓缩。这种自然的缓慢，赋予了贡布胡椒无与伦比的香气复杂性。
四种颜色，四种个性
贡布胡椒按采摘阶段分为四种：青胡椒在未成熟时采摘，带有清新的植物气息；红胡椒在完全成熟时采摘，发展出果香和甜香；黑胡椒由红胡椒发酵干燥而成，香气浓郁，带木质辛辣感；白胡椒则由红浆果浸泡去皮制成，展现出花香和麝香气息。
如何选择与使用
始终购买完整的贡布胡椒，在最后一刻现磨使用。研磨释放出负责香气的精油——预磨胡椒在数周内会失去80%的香气复杂性。红肉和浓郁酱汁选黑胡椒；鱼类和海鲜选白胡椒；甜点和奶酪配红胡椒，带来意想不到的果香点缀。