サシェ – 四川レッドペッパー

Sachet – Poivre de Sichuan rouge

Pas un vrai poivre — une expérience. Le Sichuan rouge ne pique pas au sens classique : il crée une sensation anesthésiante unique sur la langue, accompagnée de notes florales et citronnées intenses. L'épice signature de la cuisine sichuanaise.

Notes & usages

• Profil : floral, citronné, sensation engourdissante (mahua)
• Idéal sur : cuisine asiatique, poulet, tofu, nouilles, huiles aromatisées
• Conseil : torréfier légèrement à sec avant utilisation pour révéler les arômes